Aperfeiçoar os manipuladores de alimentos no conhecimento das normas e cumprimento dos requisitos das boas práticas de fabricação, assegurando que os alimentos cheguem aos consumidores com qualidade e livres de qualquer tipo de contaminação.

Para realizar a matrícula, o candidato deverá:
- ter no mínimo 16 anos completos
- ter concluído o ensino fundamental
- ter experiência comprovada: ter participado ou estar participando de cursos na área de alimentos ou ser estudante da área de alimentos (com conhecimento em microbiologia ) ou apresentar documentação (carteira de trabalho) ou declaração de experiência na área de alimentos de pelo menos seis meses emitida por pessoa jurídica.
- apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência, de escolaridade e de experiência.

Observação: Para o recebimento do Certificado/Diploma é necessário informar um e-mail válido.

• 1. Evolução da gestão da qualidade ? conceito.
• 2. Contaminantes alimentares: Perigos físicos, químicos e biológicos.
• 3. Noções de Microbiologia.
• 4. Doenças Transmitidas por Alimentos.
• 5. Requisitos das Boas Práticas de Fabricação.
• 6. Requisitos das Boas Práticas de Fabricação (continuação).
• 7. Procedimentos Operacionais Padronizados.

16 Horas